「一世紀以上の歴史を誇る、極めて入手困難な名門」

【土壌】
粘土石灰質土壌

【ドメーヌ】
ジュヴレ・シャンベルタン、モレ・サンドニ、シャンボール・ミュジニィ、ヴージョに樹齢の古い畑を9.5haを所有し、１級とグラン・クリュが所有面積の70％ ほどを占める。父、ジャイエ、オレゴンと、様々な醸造・栽培を極めたジャン＝マリーの行き着いたワイン造りの哲学は「ブルゴーニュでは、テロワールを尊重すれば何も新たに付け加えるものはない」というもの。

【ソムリエからのコメント】
深みのあるラズベリーレッドの色合い。ラズベリーやレッドプラムの赤系果実のアロマに、ヴァニラやクローヴといったスパイスとバラを思わせるようなフローラルなニュアンスが重なります。引き締まった酸が印象的でタイトな口当たりに、凝縮した味わいが感じられるミディアムボディ。滑らかなタンニンが程よいテクスチャーを与えており、複雑味のある味わいを形成しています。長くしっかりとした余韻はACブルゴーニュとは思えないクオリティ。

A deep raspberry red hue. Aromas of red fruits such as raspberry and red plum are layered with spices such as vanilla and clove and floral nuances reminiscent of roses. Medium bodied with an impressive tight acidity and a tight mouthfeel with a condensed taste. Smooth tannins give it a nice texture and create a complex palate. The long and solid aftertaste is a quality that you wouldn’t expect from AC Burgundy.

【オススメのペアリング】
旨味を凝縮したような味わいのワインにはオマール海老やムール貝のエキスをふんだんにつかったソースがよく合います。少し温度を上げて20度くらいで香りの華やかさをお楽しみください。