『一世紀以上の歴史を誇る、極めて入手困難な名門』

【土壌】
粘土石灰質土壌

【ドメーヌ】
ジュヴレ・シャンベルタン、モレ・サンドニ、シャンボール・ミュジニィ、ヴージョに樹齢の古い畑を9.5haを所有し、１級とグラン・クリュが所有面積の70％ ほどを占める。父、ジャイエ、オレゴンと、様々な醸造・栽培を極めたジャン＝マリーの行き着いたワイン造りの哲学は「ブルゴーニュでは、テロワールを尊重すれば何も新たに付け加えるものはない」というもの。

【ソムリエからのコメント】
落ち着いた印象のラズベリーレッド。サクランボやプラムの熟した香りにシナモン、クローヴのスイートスパイスの香りが奥行きを与える。しなやかな酸味と磨かれたタンニンが固さを感じさせる。アフターに石灰やチョークのようなミネラル感がダイナミックに感じる。長く続くフィニッシュ。

Raspberry red with a calm impression. The sweet spice aroma of cinnamon and cloves adds depth to the ripe aroma of cherries and plums. Supple acidity and polished tannins make you feel firm. The aftertaste has a dynamic mineral feel like lime or chalk. long lasting finish.

【オススメのペアリング】
オマール海老を軽くローストし、カレースパイスを加えたアメリケーヌソースを添えた料理に、ワインのスパイス感とアフターのミネラルがペアリングします。20度前後でお楽しみください。