『コート・ド・ボーヌの隠れたアペラシオン、ラドワ・セリニの優良老舗ドメーヌ』

【土壌】
粘土石灰岩、灰色の石灰岩土壌

【ドメーヌ】
1864年、ジャン-バティストとフランソワ・キャピタンにより、メゾン・キャピタン・ガニュロが誕生。コート・ド・ボーヌの隠れたアペラシオン、ラドワ・セリニの優良老舗ドメーヌとして「コルトンの丘」の麓、ラドワ・セリニを中心にアロース・コルトンなど16haの自社畑を所有する一方でネゴシアンとしても活躍。

【ソムリエからのコメント】
輝きのある深い紫色。非常に豊かなブラック チェリーのアロマで、熟成するにつれて下草の アロマに発展。味わいはフルボディで、非常にバランスが取れており、パワフルでエレガント。

Brilliant deep purple. A very rich black cherry aroma that develops into his aromas of undergrowth as it ages. The palate is full-bodied, very balanced, powerful and elegant.

【オススメのペアリング】
トリュフをふんだんに使ったクリーム系ソースと仔羊を合わせると申し分ないペアリングですが、ワインの完成度が高いので熟成したエポワスやブリードモーなどのチーズを合わすだけでも至福のペアリングになります。温度は16度から徐々に上げながらお楽しみください。

オープン タンクで約 15 日間のアルコール発酵を行い、最初は 1 日 2 回のピジャージュ。
オーク樽（新樽率10％）で12～15ヶ月熟成。