『スタイリッシュさ溢れる大人な味わいのピノ』

【ワイナリー】
肥沃な農地と豊富な牧場を持つカリフォルニア州、エドナ ヴァレー。この地に行き着くのは、農民をはじめとしてカウボーイや芸術家など、活気あふれる個性的な人々ばかり。ユニークな感性を活かした先鋭的なワイン造りが特徴的。

【醸造】
ワインに青臭さを残さないよう房ごとに除梗。色と風味を引き出すため数日間の低温浸漬。発酵は小さなタンクにて、頻繁にパンチダウンを行い、発酵が終わり次第ワインをプレス。フレンチオークの樽に移し、11ヵ月間熟成ののちにボトリング。

【土壌】
海洋性土壌と火山性土壌の混壌

【コメント】
ラズベリー、クランベリー、ハイビスカスの鮮やかなアロマ。絹のように滑らかでジューシーな口当たり、かすかに赤い果実とほのかなチェリーコーラの余韻。エレガントなフレーバーとさわやかな酸味を持つ、生き生きとした表現力のある一本。
Vibrant aromas of raspberries, cranberries and hibiscus. Silky smooth and juicy mouthfeel, with faint red fruits and a hint of cherry cola. A lively and expressive book with an elegant flavor and a refreshing acidity.

【オススメのペアリング】
「クミンやターメリックのスパイスを効かせた牛ホホ肉の赤ワイン煮込み」「熟成した旨味のあるコンテチーズ」などと一緒に、少し高めの温度でヴォリューム感を出して楽しむとよいでしょう。