『伝説の域に達したブルゴーニュを代表する偉大な指導者』

【土壌】
粘土石灰質土壌

【ドメーヌ】
1925年にドメーヌを設立。アンリ グージュ氏はマルキ ダンジェルヴィル氏やアルマン ルソー氏らと共に粗悪なブルゴーニュを革新すべくINAOを設立しました。その際、自分たちの畑があるニュイサンジョルジュ村には自己贔屓のないためにグランクリュを制定することをしませんでした。今日のブルゴーニュの礎ともいえる当ドメーヌから産まれる高品質なワインは、類稀な畑の選別能力とテロワールの理解からくるものです。ドメーヌは4代目に入りブルゴーニュの今を造り続けています。ニュイ サン ジョルジュのみ15haの畑を所有。2008年から100%ビオロジック。 選別台で厳しく選別、タンニンが出過ぎないように特殊な除梗機で破砕しないまま100%除梗。新樽率約20%の樫樽に移されマロラクティック醗酵をさせて18ヵ月間熟成。コラージュやフィルターは行わずに瓶詰め。

【ソムリエからのコメント】
黒のトーンが少し入る若々しいパープルレッド。ベリーの凝縮感とスミレの華やかさを併せ持つ香り。深みのあるコーヒーやローストミートのようなビターな香りがアクセント。ジューシーで伸びる酸とシルキーなタンニンがクラシックな味わいを生む。若々しいが熟成のポテンシャルを秘めた一本。

Youthful purple red with some black tones. A fragrance that combines the condensed feeling of berries and the gorgeousness of violets. Accented with bitter aromas like deep coffee and roast meat. Juicy, long acidity and silky tannins create a classic palate. A youthful but hidden potential for maturation.

【オススメのペアリング】
牛背ロース肉をポワレにして、粒マスタードのソースを合わせることで、肉のジューシーさとスパイシーな香りがワインの味わいの構成と調和します。クレソンなどの苦味のある野菜を加えることで、アクセントになります。冷やしすぎず18度前後でお楽しみください。

「Belle Croix（ベル クロワ）」「Les Fleurières（レ フルリエール）」「Les Brûlées（レ ブリュレ）」「Les Chaliots（レ シャリオ）」等、1級に隣接する数区画の葡萄をアサンブラージュ。