『アデレードヒルズのプレミアムスパークリングワインメーカーが手掛けるニュータイプピノ』

【造り】
野生酵母で醗酵。バスケットプレスで圧搾、軽い全房発酵。フレンチオーク(新樽２５％)で１０か月の熟成。

【ワイナリー】
2001年設立。国際的に有名なHillstowe Winesを父とともに1991年に立ち上げたヘイミッシュ・ローリー氏がケイト ローリー氏と手掛けるワイナリー。ワインメーカーのケイトはシャンパーニュのLycée Viticole d’Avizeへの留学を果たし、コート・デ・ブランのChampagne Doyard Mahéでブドウ栽培とワイン醸造学を学び経験を積みました。

ディヴィエーションロードワイナリーはアデレードヒルズでプレミアムな瓶内二次スパークリングワインを生産する造り手です。シャルドネやピノノワールはアデレードヒルズの中でも最も冷涼なワイン産地ピカデリーヴァレーとレンズウッドから自社畑で収穫されるブドウのみを使用しています。