「南アフリカが誇るピノノワールの最高峰」

【土壌】
痩せた砂利質土壌

【醸造】
100%マロラクティック発酵。フレンチオークにて10ヶ月熟成（25%新樽）。

【ワイナリー】
ハミルトンラッセルは、「ウォーカーベイ」という地名を「シャルドネ」、「ピノ・ノワール」の銘醸地として造り上げてきた生産者であり、また同地区で初めて造られたワイナリー。その歴史は、1975年にティム・ハミルトン・ラッセル氏が未開拓の170ヘクタールの土地を取得した事から始まる。「ピノ・ノワールやシャルドネを造るためにハミルトンラッセルを使っているのではなく、ピノ・ノワールやシャルドネを使ってハミルトンラッセルの美しさや個性を表現している。」という哲学でワイン造りを行う。

【ソムリエからのコメント】
外観は、澄んだ輝きのある紫色、濃淡はやや明るく、粘性は軽く若い印象です。香りはしっかりと感じられ、野イチゴ、ブルーベリー、茶葉、黒コショウ、チェリーなどの果実香りと共に、燻製やドライハーブ等の香りがあります。味わいは、優しく、綺麗な酸、瑞々しい柔らかい甘味、ソフトな渋みを感じられ、繊細でエレガント、スムーズでキメ細やかなスタイリッシュな印象です。

Appearance is a clear, purple color with a slightly brighter shade, and a slightly viscous, youthful impression. The aroma is robust, with notes of smoked and dried herbs along with fruity aromas of wild strawberries, blueberries, tea leaves, black pepper and cherries. The taste is gentle, beautiful acid, fresh and soft sweetness, soft astringency, delicate and elegant, smooth and detailed stylish impression.

【オススメのペアリング】
上品でやや発展的なニュアンスを感じるピノにはマトンや熟成牛など味わいに特色のある肉が抜群の相性です。BBQソースの豪快な味わいをスタイリッシュなピノが上手くまとめ上げます。