『サステイナブルを重視するマーティンボローのリーディングワイナリー』

【ワイナリー】
パリサー･エステートは 30 年以上に亘り、マーティンボローでプレミアムワインをリリースしてきたリーディングワイナリーです。1984 年に最初にブドウ樹が植えられ、1991 年、アラン･ジョンソンがチーフワインメーカーに就任して以来、国内外の数々の賞に輝いてきました。創業者リチャード ･リッジフォードの引退後、2015 年後任に、10 年間パリサー･エステートのアシスタント･ワインメーカーとして従事していたピップ･グッドウィン⼥史が最⾼責任者に抜擢されました。今日もコンスタントにハイクオリティワインを送り出しています。

パリサー･エステートは、土壌（自然環境）、人間（地域社会）、ビジネス（企業責任）の 3 つの側面からサステイナブルに取り組み、これらがバランスよく機能することで、⾼品質ワインを安定的に⽣産することが可能になると考えます。パリサーの環境に配慮した取り組みは、2004 年に環境マネジメントシステム国際規格 ISO14001の認証を受けた世界最初のワイナリーの 1 つとなるなど⾼く評価されています。2009 年には CEMARS (Certified Emissions Management And Reduction Scheme ー二酸化炭素などの排出削減規制管理の認証)を受けました。

【醸造/栽培】
パリサー･エステートは「マーティンボロー･テラス」と呼ばれる何層にも重なる堆積土壌の土地に 6 つの自社畑を所有しています。マーティンボローの主要な土壌は沖積土壌で、中心地は粘土質やローム質の重い肥えた土壌が多いのに対し、川沿いのテラス周辺は砂利質土壌が広がり、地層は 40 ー 50m と非常に深いのが特徴です。南東のペンカロウ湾から吹き込む強風の影響で、春先の芽吹きが不安定で低収量となり、⼩粒で果⽪の厚い実がなります。

【ソムリエからのコメント】
ダークチェリー、プラム、燻香、タイムが混じり合う香ばしく甘美な香り。丸みを帯びた豊かでシルキーなタンニンのもと、ふくらみのあるチェリーの果実をフレンチオークの香ばしい風味が豊かに彩る。華やかな第一印象に反しシリアスさも併せもち、緻密なタンニン・ストラクチャーや余韻の長さからこのワインの深遠な魅力が理解できる。

A fragrant and sweet aroma that mixes dark cherry, plum, smoky and thyme. Underneath the round, rich and silky tannins, plump cherry fruit is enriched with the toasty flavor of French oak. Contrary to the gorgeous first impression, it also has a seriousness, and you can understand the profound charm of this wine from its fine tannin structure and length of finish.

【オススメのペアリング】
豊潤な果実味と香りのヴォリューム、ポテンシャルがあるため、やや冷やしめから楽しみたい一本です。脂ののったサワラやヨコワなどの魚料理にトマトのケッカソースを添えるとワインの香り、味わいのヴォリュームとマッチします。

95pts The Real Review; 93pts Cam Douglas

残糖<1g/L