「ブルゴーニュ最大規模にして最古のメゾン　伝統と技術力を兼ねた一本」

【土壌】
粘土石灰質土壌

【醸造】
コニャックのタランソー社と共同で専用の樽製造会社を設立し畑に合った完全なオーダーメイドの樽を調達。最新型の小型ステンレス発酵槽や熟成樽同様特性の木製発酵槽を完備。区画毎に醸造。

【ワイナリー】
コートドールで最大のブドウ畑所有。1731年設立とこの地で最も古いエステートのひとつ。1995年にJoseph Henriotに買収され、シャンパーニュ アンリオ、ウィリアム フェーヴルなどと同じ傘下に入る。

【ソムリエからのコメント】
濃いめのパープルレッド。果実のフレッシュさを感じる黒い硬さを残すベリーの香り。焦げ目のついたパンの香りやナッツの香ばしい香りが奥行きを与える。味わいはリフレッシュさせる酸と若々しいタンニンがあり、抽出が強めの印象。3～4年ほど寝かすことでよりまろやかな味わいに発展していくと予想されます。

 Deep purple red. A berry aroma that leaves a black hardness that feels the freshness of the fruit. The aroma of toasted bread and the fragrant aroma of nuts add depth. The palate has refreshing acidity and youthful tannins, giving the impression of strong extraction. It is expected that it will develop into a more mellow taste by letting it rest for about 3 to 4 years.

【オススメのペアリング】
しっかりとグリルをしたテンダーロインを照り焼きスタイルで合わせるとワインのタンニンや香りにマッチします。
エビチリや麻婆豆腐などのスパイスの効いた料理とも相性が良いです。