「ロゼと白、両方の良さを併せ持つ特別な一本」

【土壌】
チョーク質の石灰質土壌

【ドメーヌ】
1930年に創設された家族経営のレコルタン・マニピュラン。15ha所有。リュット・レゾネ（減農薬栽培）を採用しており、除草剤は使わず、太陽光エネルギーや雨水を利用するなどサスティナブル農法を実施。温度制御付きのタンクを用いて18～20℃で10日に渡り発酵。その後、醸造家の厳しい監視の下、ヴィンテージやキュヴェの個性を尊重したアッサンブラージュ。

【ソムリエからのコメント】
明るく鮮やかな淡いピンクの色調。果実香が綺麗に広がり少し紅茶の葉のようなニュアンスとスパイシーさが加わり、バラの花や、ミネラル香が続いて現れます。泡立ちがよく豊かなボリュームを感じ、果実味ははっきりとし酸味とのバランスが取れており、余韻には心地よい苦味がアクセントを与えます。

Bright and vivid pale pink color. The fruity scent spreads beautifully, adding a little tea leaf-like nuances and spiciness, followed by rose flowers and mineral scents. It has a good bubbly and rich volume, and the fruit is clear and balanced with acidity, and the finish is accented with a pleasant bitterness.

【オススメのペアリング】
絶妙な香りと味わいの構成をもつシャンパーニュには肉料理からフルーツのデザードまで幅広く相性がよいです。食前は細身のフルートグラスで、赤身のお肉には大きめのバルーン型のグラスで、ベリー系のタルトには小ぶりの白ワイングラスで一食通してお楽しみください。

直接圧搾法によるロゼシャンパーニュ。ウイユ ド ペルドリ＝山うずらの眼の意。