『伝説の域に達したブルゴーニュを代表する偉大な指導者』

【土壌】
粘土石灰質土壌

【ドメーヌ】
1925年にドメーヌを設立。ニュイ サン ジョルジュのみ15haの畑を所有。2008年から100%ビオロジック。 選別台で厳しく選別、タンニンが出過ぎないように特殊な除梗機で破砕しないまま100%除梗。新樽率約20%の樫樽に移されマロラクティック醗酵をさせて18ヵ月間熟成。コラージュやフィルターは行わずに瓶詰め。

【ソムリエからのコメント】
黒のトーンが少し入る若々しいパープルレッド。ベリーの凝縮感とスミレの華やかさを併せ持つ香り。深みのあるコーヒーやローストミートのようなビターな香りがアクセント。ジューシーで伸びる酸とシルキーなタンニンがクラシックな味わいを生む。若々しいが熟成のポテンシャルを秘めた一本。

Youthful purple red with some black tones. A fragrance that combines the condensed feeling of berries and the gorgeousness of violets. Accented with bitter aromas like deep coffee and roast meat. Juicy, long acidity and silky tannins create a classic palate. A youthful but hidden potential for maturation.

【オススメのペアリング】
牛背ロース肉をポワレにして、粒マスタードのソースを合わせることで、肉のジューシーさとスパイシーな香りがワインの味わいの構成の調和します。クレソンなどの苦味のある野菜を加えることで、アクセントになります。冷やしすぎず18度前後でお楽しみください。

「Belle Croix（ベル クロワ）」「Les Fleurières（レ フルリエール）」「Les Brûlées（レ ブリュレ）」「Les Chaliots（レ シャリオ）」等、1級に隣接する数区画の葡萄をアサンブラージュ。