『ニューブルゴーニュを形創る最も熱い造り手』

【土壌】
粘土石灰質に泥灰土が混ざる土壌

【ドメーヌ】
ドメーヌはヴォーヌ・ロマネ南部のニュイ・サン・ジョルジュ寄りに位置。4つのグラン・クリュを含め、14haを超える畑を所有。2011年からドメーヌに加わったシャルル氏が全房発酵や畑作業の厳格化など様々な改革を起こし、ドメーヌの発展を牽引。ブドウ栽培に関してはリュット・レゾネを採用。

【ソムリエからのコメント】
色調は輝きのあるルビー。フレッシュなラズベリーやグロゼイユ、それにブラックベリーのアロマ。集中度が高く、果実味が豊富。後口の果実感がじつに心地よい。余韻が長くシルキーな喉越し。

The color is bright ruby. Aromas of fresh raspberry, grosseille and blackberry. Highly concentrated and rich in fruit. The fruity aftertaste is really pleasant. A silky throat with a long aftertaste.

【オススメのペアリング】
豊富な旨味と果実味にはエビやカニのビスクスープの旨味がぴったり調和します。クリーム感を増すことで、まろやかな食感になり、ワインのテクスチャとも合います。18度くらいから温度を上げてお楽しみください。

3つの区画、コミューヌ、ソール、ボシエールのアッサンブラージュ。