『ネゴシアン・ヴィティクルチュール 「農家協業型」哲学を貫く100年に1人の天才』

【土壌】
アルジロ・カリケール土壌

【ドメーヌ】
自社畑のドメーヌ・アルローと分け、「農家協業型＝グローワ―との共同作品」＝「エ・アルロー」としてリリースする“ネゴシアン・ヴィティクルチュール”。商業上での印象からネゴシアンを避ける方法を取る生産者もいる中、農家の方々とノウハウや哲学を共有し、自らの醸造ノウハウを公開して地元に還元していくためあえてネゴシアンという形にこだわる。

【ソムリエからのコメント】
しっかりとしたルビー色。よく熟したベリーやサワーチェリーの香りに落ち着きのあるスミレの香りが気品を与える。豊かな果実味としっかりとした骨格、そしてレースのようなエレガンスを併せ持つワイン。

Solid ruby color. The aroma of ripe berries and sour cherries is complemented by a calming violet. A wine that combines rich fruit flavor, solid structure, and lace-like elegance.

【オススメのペアリング】
クラシックな味わいのワインには鴨モモ肉を低温の油でじっくり火をいれたコンフィが鉄板の相性です。ソースは柑橘系の甘酸っぱいものを合わせて、鴨肉とワインの凝縮した風味のマリアージュをお楽しみください。冷やさず18-20度くらいがベストです。

平均樹齢45年。2019年ヴィンテージより、エ・アルロー・プロジェクトが円熟してきたことを受け、自らの名前をラベルに冠し、その品質を保証する＜シプリアン・アルロー＞に名称変更。