『サンローマンの隠れた名ドメーヌ　秩序と優しさ』

【土壌】
粘土石灰質土壌

【ドメーヌ】
サン・ロマンの大工の家に生まれたクリストフ・ビュイッソンは家業を継がずに、96年に自らのドメーヌを設立。約8haまで畑を増やし、ビオロジック栽培したブドウでワイン造りを行い、2015年からはネゴシアンのアレックス・ガンバルと合併。ドメーヌ・ガンバル・ビュイッソンとなり、畑はガンバル側が担当し、クリストフはこのドメーヌのコンサルタントに転換。一方で、自らの名を冠したネゴシアン、クリストフ・ビュイッソンとしてワイン造りを行う。

【ソムリエからのコメント】
赤系果実にスミレやボタンを感じるチャーミングでエレガントな香り。シャンボールらしい凝縮感のあるエキスにシルキーでなめらかなタンニン。

Charming and elegant aroma with hints of violets and buttons in red fruits. Silky and smooth tannins in a condensed extract like Chambolle Musigny.

【オススメのペアリング】
ジューシーでクラシックな味わいのワインには牛肩ロースをゆっくり火入れし、マデラソースにトリュフを加えた伝統的で香り豊かなソースがよく合います。20度前後でお楽しみください。

100%除梗し、ステンレスタンクで発酵、228L樽で10ヶ月熟成(新樽35%)。