「日本人女性の細やかなセンスが生きる上品な仕上がり」

【ドメーヌ】
シャントレーヴは日本人女性醸造家の栗山朋子さんと、そのパートナーであるギヨーム・ボットのふたりが、2010年ヴィンテージにスタートさせた、サヴィニー・レ・ボーヌを本拠地とする生産者。
ふたりのメゾンは、ブドウや果汁の段階からワインを仕上げるネゴシアン・ヴィニフィカトゥールからスタート。 原料の供給元にも足繁く通い、自分たちの目が完璧に行き届く範囲に規模を留める、オートクチュールな造りが特徴。（インポータHP参照）

【ソムリエからのコメント】
強みを感じるダークレッド。
凝縮した黒系果実にバイオレットの花びらの可憐な香りが混じり深みがある。パンチを与えるブラックペッパーやグリーンなトーンがやや強く感じ、熟成のポテンシャルを秘めている。アロースらしい洗練されたスパイシーさ。
豊富だけれども柔らかいタンニンとストレートに広がる酸に凝縮感も加わり、バランスの良い仕上がり。

A dark red color gives you a sense of strength.
Condensed black fruits are mixed with the lovely aroma of violet petals for depth. The black pepper and green tones that give it a punch are a little strong, and it has potential for aging. Sophisticated spiciness typical of Alose.
Rich but soft tannins and straight acidity add concentration and a well-balanced finish.

【オススメのペアリング】
パテ アンクルートのような味わいに強さのある前菜系のお料理と相性が良いです。さまざまなスパイスやマンゴーのソースと合わせて、やや高めの20度前後でお楽しみください。