『人・自然・地域との共生を理念に世界へ羽ばたく南アフリカの新星』

【土壌】
砂岩・ボッケフェルト頁岩
※粘土質に鉄分を含む赤茶色の砂礫質が堆積した土壌のこと

【醸造】
12～14℃で1週間低温浸漬。自然発酵ののち、ブルゴーニュの酵母を使用。オリとともに12ヶ月のオーク樽熟成（新樽27%）。使用するオーク樽はフランス産。5社の製品をブレンドして使用。

【ワイナリー】
ブルゴーニュと同様の気候を持つエルギン地区のパイオニア。「南アフリカで最も急速に伸びているワイナリーのトップ10」「ベストバリュー・ワイナリーのトップ10」、最もエキサイティングで大発見のトップ10」など高い評価を得ている。徹底した質にこだわるワイン造りがコンセプト。

【ソムリエからのコメント】
輝きのあるクリムゾンレッド。赤く濃く熟したラズベリーの香りと繊細で深みを与える土の香りが組み合わさり、特徴をつくる。薪のようなローストした木の香ばしい香りが心地の良いアクセント。ジューシーさとみずみずしさを感じる高い酸が口に広がり、滑らかで穏やかなタンニンがオークフレーバーとともにフィニッシュに感じる。強すぎないボディと深みのある香りが特徴的。

Bright crimson red. The combination of the deep red ripe raspberry aroma and the delicate earthy aroma creates a distinctive character. The aroma of roasted wood like firewood is a pleasant accent. High acidity that feels juicy and juicy spreads in the mouth, and smooth and gentle tannins feel the finish with oak flavor.

【オススメのペアリング】
セラー出しの18℃前後でお召し上がりいただくのがオススメ。クラシックな赤ワインソースを添えられた、ブラックペッパーを効かせてしっかりグリルした牛モモ肉や鹿肉に、炙った根菜やハードチーズを付け合わせてお楽しみください。

クローン：667,113,115,777