『「高品質のワインは世界中の人々を魅了する」という信念をもつNzのブティックワイナリー』

【土壌】
礫質、粘土、石灰質土壌など

【醸造】
ワイパラヴァレーの4つの自社畑から収穫されたピノ・ノワールを使用して醸造。2日間のスキンコンタクトにより淡く色づいたジュースは皮を取り除かれた後、低温発酵。その後、7か月澱とともに熟成。かるく清澄とろ過の後。ボトリング。

【ワイナリー】
1985年に設立。シャーウッドがピノ・ノワールを造りはじめた頃、ニュージーランド国内でピノ・ノワールを醸造しているワイナリーはたったの5軒。ニュージーランドの土地が持つポテンシャルの高さにいち早く目をつけ、今やパイオニア的存在としての立場を築いています。「高品質なワインは世界中の人々を魅了する」という信念のもと、ニュージーランドのブティックワイナリーとしては珍しく、ブドウの栽培からボトリングまで一貫して自社で行っており、最新鋭の設備を導入し、自然酵母を用いるなど、一つ一つ妥協を許さないこだわり抜いた細かな仕事を行う。

【ソムリエからのコメント】
様々なお料理に合わせていただける、爽やかなフレンチスタイルのロゼ。サーモンピンクの色合い。桃、オレンジ・ブロッサム、バラの花のニュアンスの香り。野生のイチゴやラズベリーを想わせるドライな味わいと、奥底にクリーミーなニュアンスも感じられます。しっかりとした酸味とドライな後味で締めくくられます。

A refreshing French-style rosé that goes well with a variety of dishes. Salmon pink hue. Aromas of peach, orange blossom and rose flower nuances. It has a dry taste reminiscent of wild strawberries and raspberries, and a creamy nuance in the depths. It concludes with a firm acidity and a dry finish.

【オススメのペアリング】
様々なお料理に合わせていただける爽やかなスタイルのロゼ ライトなサラダや、爽やかな初夏の気候にピッタリ。キリッと冷やして8度前後でお楽しみください。

酸度 7.2g/L残存糖分 1.5g/L pH 3.55